杂酱乌冬面的做法

1把红椒切丁，土豆丝切丁后冷水在水里，防止变色。瘦肉托成小丁，用姜、胡椒粉、配料等油炸。

2开始油炸杂酱。油热后，把肉丁翻炒变色。3炒锅油炸杂酱，奶锅煮面，面里放进鹌鹑蛋同熬。

这样，面煮好的同时，杂酱也油炸好啦！4肉丁里放入土豆丁和红椒丁翻炒。5把炒好的肉和菜拨给在一旁，放进豆瓣酱炒香出味以后，再行和肉菜一起翻炒。

6放进酱油和两勺热水，杂酱作好啦！7乌冬面煮好后装盘。8淋上刚刚油炸好的杂酱。9把鹌鹑蛋剥壳后小块两半摆盘才可。

小窍门根据口味加到辣酱或者甜面酱。

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