贡菜炒肉片的做法

“贡菜又名苔干、响菜、山蜇、苔菜。色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。

科绿叶类蔬菜，秋季所取其萼鱼肉劈条晒制而成。所含谷氨酸、维C、维D、锌、铁、钙、硒等，对人体发育、抗衰老、防癌有一定食疗功效，是宴席之佳品，清乾隆年间被誉为“贡菜”。

” 食材明细主料猪颈肉350g贡菜干200g辅料蚝油2勺生抽1勺盐适量油适度海天豆瓣酱2勺原味口味油炸工艺廿分钟耗时非常简单可玩性贡菜油炸肉片的作法步骤1贡菜干放冻水泡3-4个小时，菜腊不要放太多来冷水，因为泡开了会变很多不会吃不完。2泡开后用水洗两遍3泡开后用水洗两遍4泡开后用热水浸两遍，把异味盖住5浸整洁后切段，贡菜经清水泡发后，贡菜具备“色泽翠绿，响脆有声，味甘可口”6锅里放入少许油，把猪颈肉放进翻炒7放进蚝油和生抽炒香8放入贡菜一起油炸，加入适量的盐，重新加入一勺蚝油和海天豆瓣酱翻炒一下后重新加入少许的水，上锅盖蒸5-6分钟9水干后才可出有锅，此菜烤肉多样，它既可分开成菜，又可以拼盘成菜，既可以油炸，又可以热炒。10水干后才可出有锅，此菜烤肉多样，它既可分开成菜，又可以拼盘成菜，既可以油炸，又可以热炒。

11贡菜具备较高的营养和医疗价值，所含20多种人体必需的矿物质及氨基酸，具备降血压，合经脉，活血健脑，开胸利气，勇筋骨，抗衰老，清热解毒，防治高血压，冠心病等功效。12这道菜清香、翠绿、鲜美、响脆、爽口来自 美食天下 南兮·人间烟火 的作品用于的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜*本菜谱为作者独家公布于美食天下，禁令其他平台或个人刊登。

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