“润燥好汤水”之羊蝎子三菌汤的做法

“羊蝎子有“补钙之王”的美誉，通过渐渐熬煮，里面的钙更容易被人体所吸取和利用，对于宽身体的小朋友，不仅宽个还健脑，对于中年人，养颜美容，气色好，对于年老体弱的老年人，可以避免骨质疏松，这么显然感叹老少皆宜的美食啊。春季风大空气潮湿，这样一锅好汤正好滋润你。

” 食材明细主料羊蝎子600克金针菇100克香菇50克袖珍菇100克辅料肉蔻一个良姜一块白芷2片丁香少许桂皮少许山奈适度其他口味熬工艺数小时耗时普通可玩性羊蝎子三菌汤的作法步骤1羊蝎子再行用清水冲洗整洁，再行冷水下锅煮开。2香菇洗涤，剪去底部，水开后焯水，再行投放到凉水里拔浮，控干水分，为了可爱可以改为个花刀。3袖珍菇洗涤，水开后焯水，再行用凉水拔透，去除木屑味，也是断生。

4金针菇用清水冲洗一下，再行焯水折断生，用凉水冲透，再行控干水分可用。5羊蝎子开锅后，上面不会有一层血沫，用勺子小心地将其除去，要去整洁，羊汤喝一起才梨而不腻。6打算熬羊蝎子的调料，将其用清水冲洗一下。7调料放入锅中，大火烧进，中小火渐渐熬，熬至羊蝎子上的肉煮了为止，约必须1小时左右吧。

8将三种菌菇放入锅中，烧开才可出有锅啦。9喝的时候再行托一些葱花和香菜末，再放适度的盐就可以享用啦。小窍门1. 羊蝎子一定在冷水下锅，这样才能把里面的血沫熬出来，之后就是打血沫，血沫打净了，味道才梨而不腻，也不膻。

2. 放进的材料最差用一个纱布包在着，这样盛汤的时候就不至于丰到材料了，另个清蒸的时候不要敲葱段，葱段熬时间宽了，不会变硬，不会影响汤的味道。3. 菌菇提早焯水，目的一个除去菌菇本身的味道，二来会毁坏汤的味道，放进的时机，也是等羊蝎子蒸熟了，再放，这样菌菇不至于熬得蠢了，口感和味道不受影响。

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