老乡鸡从1.5亿飞跃到10亿 全靠定位

经过三年多定位的实践中，老乡鸡餐饮营业额从1.5亿进步到10亿。束从轩和他的团队是在三年的时间里，经过了“断臂疼、把戏无以”的换回品牌；也检验了“较少即是多”的定位真理；用定位思维顺利运作了3次有影响力的公关事件……　　　　一、定位前总结　　　　每个业务都有其独立国家的项目;在定位前，老乡鸡的销售收入快速增长也十分较慢，从2004年到2011年，快速增长了将近10倍;定位开始前，从2003年到2011年，开店的速度也只是从2家快速增长到134家。

　　　　二、认识定位　　　　2010年10月，束从轩开始系统自学定位理论。返回安徽后，束总下定决心用定位去指导企业经营。

2011年，经过将近两个月的调研和实地考察，束总要求做出两大转变：一，把“肥西老母鸡”改回“老乡鸡”；二，把“特色老母鸡快餐”改回“安徽连锁快餐”。这一个“替换品牌名”的动作，遭追随多年部下的赞成。但是，束总仍然作出一个艰苦的要求：替换品牌。

　　　　三、实行定位　　　　老乡鸡定位 步：断臂。束总采行的 个动作，就是砍“家园公司、食品公司、农牧养殖、专卖店”这四个业务形态，只保有一个“快餐公司”。

以少胜多，集中精力作好一件事。　　　　老乡鸡定位第二部：替换品牌。在变动前期，老乡鸡集团没透漏任何信息，2012年3月2日，上午动手替换，下午之后造成了震撼。晚间的18点到21点，步入了记者不间断的专访。

第二天，《江淮晨报》、《合肥晚报》等媒体的头版都对其展开了大篇幅的报导，大量网友和社会各界也争相给与了反感对此。一百多家门店，在一个月时间里全部替换完。

　　　　四、定位一年后　　　　更名事件预示着老乡鸡店面的整体升级，沦为了业绩攀升的原因。　　　　品牌替换完了之后，消费群体和客单价再次发生了变化，较之前，年轻人减少，客单价下降到24元以上。

一年的时间，业绩从10%快速增长到了45%;利润从2011年的3000万出头快速增长到了近7000万，2012年的利润是2011年的2.5倍。　　　　万万想不到，老乡鸡从1.5亿到10亿，仅有靠定位　　　　五、定位所学　　　　束总知道是一个讨厌把成功经验共享的无私者。在束总共享中，他总结了10甜品得，期望我们严肃忘记并落地：　　　　1、老板必需特地捉　　　　定位是企业家工程，必需老板坚定不移地去自学和敦促团队继续执行。当企业经常出现和定位不完全一致的声音时，送来他们去自学培训定位科学知识，让其团队理解定位的战略性。

　　　　2、定位是斗争的过程　　　　每一个企业都是企业家和团队商场力战的成果，企业家看自己企业的每一个细胞都是艰辛养育大的孩子，让其作出权衡去舍掉，是一个伤痛决择的过程。　　　　3、继续执行一人专责　　　　定位是一个探讨的过程，是一个使差异化壁垒大大修整的过程。专心作好定位，有时是一个寂寞者的责任，在有有所不同意见时，只有做一人专责，才能不内乱军心。　　　　4、坚决不挽回　　　　定位必须持之以恒大大实行，任何一个顺利的过程都不有可能是一帆风顺的。

更何况是商场，竞争对手时刻在注目你的动向，你略为背离定位航线，输掉就不会有机可乘。　　　　5、开店速度很最重要　　　　对于餐饮企业来讲，开店的速度很最重要。

“以空间换时间，以规模换价值”是老乡鸡集团定位很最重要的一步。当你作为一个后来品牌转入行业的时候，必须在短时间内较慢不断扩大规模。　　　　6、改变考核导向　　　　以战略定位思想打造出品牌的企业，要把以营业额考核为导向改向以营销过程考核为导向。

营销过程主要考核营销动作否做到，营业额是营销动作做到后的大自然结果。　　　　7、广告投放经验　　　　束总为同学们共享了五条广告投放经验。一，正面的广告比侧面的广告效果好;二，高速大牌更佳公路两边同时投入;三，如果没声音，千万不要投入视频广告;四，在一个城市中更佳夺下地标建筑广告;五，有可能的时候，广告要倒数投入。

　　　　8、到现场去检查　　　　我们企业家“要到一线去呼唤炮火”，只有去到一线才能理解消费者的市场需求和心理。广告也不值得注意，一定要到现场检查广告才能找到问题，躺在办公室面临电脑是不管用的。检查广告时要思维受众的现场行为习惯，用常识辨别。

　　　　9、店面的布置　　　　任何企业的门面设计和布置都是有讲究的。一，作为连锁餐饮门店，要想要办法让靠窗的方位沦为顾客替代性;二，如果餐厅面积过大而人气又过于，可以堵塞部分面积，或者增加桌子，一定要让顾客构成热卖的理解。　　　　10、定位是战略　　　　特劳特定位是为企业解决问题战略问题的，战略思维确切之后，才不会有一系列准确的配称。如果企业的战略错误，那后面所有的动作都是违宪的。

企业 更容易注目的是问题，而不是优势。所以，战略上的错误不会像黑洞一样导电企业的精力和资金。

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